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Kürbissuppe

 

Herbstzeit ist Kürbiszeit! Bis vor kurzem wusste ich ehrlich gesagt nicht viel mit Kürbissen anzustellen. Gut, außer sie für Halloween natürlich auszuhöhlen und Gesichter rein zu schnitzen ;-)

Ihr braucht dafür:

  • 1 Hookaido Kürbis
  • 1l Gemüsebrühe
  • 1 Zwiebel
  • 1 Kartoffel
  • Gewürze ( Piment, Kümmel,  Pfeffer & Salz)
  • 1 kleines Stück Ingwer
  • 200ml Orangensaft
  • 100gr 0,1% Fett Frischkäse

Zubereitung:

Bratet die Zwiebel in einem Topf an und löscht sie mit 1l Gemüsebrühe ab, wenn sie goldbraun sind.

Jetzt dürft ihr den Kürbis entkernen, kleinschneiden & mit der Kartoffel in die Gemüsebrühe geben.
Gebt noch die Gewürze hinzu & lasst das Ganze ca. 15-20 Minuten kochen.

Dann gebt ihr den Orangensaft und den Frischkäse dazu und püriert es mit einem Zauberstab.